金川县传统手工月饼购销两旺

连日来，金川县大街小巷月饼香气四溢，独具高原风味的金川手工核桃玫瑰月饼迎来产销旺季。淳朴的手工老味道、地道的本土食材、代代相传的传统技艺，让街头巷尾满是团圆烟火，成为金川人心中最浓郁、最地道的中秋乡愁味道。

金川县城沿街糕点作坊、各乡镇月饼加工点内，手工月饼制作一派繁忙。师傅们凭借多年手艺，靠经验把控揉面力道、馅料配比与烘烤火候，揉面、包馅、压模、烘烤全程手工操作。月饼选用小麦、菜籽油，搭配金川核桃、本土玫瑰酱，少添加、保留食材本味，核桃馅醇厚、玫瑰馅清香，饼皮酥软甜而不腻。古朴精致的月饼新鲜出炉，麦香、油香、果香漫满街巷，吸引不少顾客前来挑选、预定。

地道的手作风味、满满当当的乡土情怀，让金川手工月饼成为家家户户中秋必备的团圆美食。不少群众早早前来采购，自留品尝、馈赠亲友，用一枚枚手工月饼寄托团圆美满、岁岁安康的中秋期许。

近年来，金川县持续保护传承本土传统民间美食技艺，深挖特色饮食文化资源，让传统手工月饼从街头小吃变为承载乡愁、展示本土风情、带动群众增收的特色文旅美食。小小的手工月饼，不仅延续着金川代代相传的民俗技艺，更承载着藏羌大地淳朴的民俗风情和团圆文化。