金川手工粽裹出民俗味与致富香

端午临仲夏，时清日复长。临近端午佳节，金川县大街小巷、乡镇村落粽香四溢。当地群众抢抓时令制作传统手工粽子，以古法手艺延续端午民俗文脉，地道的高原手工粽凭借原生态风味广受市场青睐，小小的端午美食，既留住了烟火民俗，也点亮了乡村特色增收产业。

在沙耳乡手工粽制作现场一派繁忙热闹的景象，翠绿鲜嫩的粽叶、颗粒饱满的糯米、醇香地道的本地腊肉以及清甜软糯的红枣、红豆等优质食材一应俱全、整齐摆放。当地手工艺人分工协作、默契配合，熟练完成捋叶、卷筒、装米、放馅、压实、捆扎等全套工序，动作行云流水、娴熟利落。指尖翻飞间，一个个棱角规整、紧实饱满的手工粽子陆续成型。据粽子制作人袁耀鸿介绍，金川手工粽坚守本土地道风味，贴合大众口味需求，形成了品类丰富、独具特色的产品体系。

随着端午节日临近，本地手工粽市场需求持续攀升，订单量大幅增长，手工粽产业也迎来产销旺季。火热的市场销路，不仅让特色老手艺焕发新生，更为当地群众搭建了就近就业、增收致富的平台。

不止沙耳乡，咯尔乡金江村的端午粽制作也是热火朝天。当地手艺人陈先玉同样邀请多名村民互助协作，赶制端午粽子订单，家家户户依托手工粽手艺抢抓商机，让本土端午美食走出小院、走向市场。

得天独厚的高原生态资源，是金川手工粽风味独特的核心底气。多年来，当地始终坚守传统古法制作工艺，用心打磨每一道工序。新鲜粽叶经过反复清洗、沸水焯烫、冷水浸泡，有效去除青涩感，最大程度保留粽叶天然清香；糯米经精细淘洗、长时间浸泡沥干，蒸煮后软糯劲道、口感极佳。

在馅料搭配上，金川手工粽延续代代相传的本土口味，创新与传承兼具。招牌腊肉粽鲜香浓郁、油而不腻,回味悠长。原生态食材搭配纯手工制作，保留了最纯粹的端午本味，与流水线量产粽子形成鲜明区别，深受本地群众和外地食客喜爱。

小小粽叶裹百味，浓浓粽香传民俗。一枚小小的手工粽，承载着源远流长的端午民俗文化，更承载着乡村振兴的民生暖意。下一步，金川县将持续挖掘本土特色美食资源，依托生态资源优势，赋能传统民俗产业提质升级，让传统民俗活起来、乡土产业旺起来，以特色小微产业助力乡村高质量发展。