乡村振兴 金川实践丨高原热土 雪梨情

（央视财经《生财有道》）金川县位于四川省阿坝藏族羌族自治州西南部，这里平均海拔2180米，年均气温12.8℃，无霜期长达260多天，是梨类水果极佳的生长地。金川雪梨皮薄如纸、脆甜如蜜，独具天然野果风味。近些年来，当地的雪梨产业发展很快，如今，全县种植面积已经超过了4万亩，年产雪梨3万多吨，金川县早已成为了远近闻名的“雪梨之乡”。金川县种植雪梨已有上百年的历史，因此，这里的百年古梨树随处可见。家住咯尔乡金江村的曾乾友，是第二代梨农，他家里也有一棵300多年的古梨树。曾乾友是当地有名的雪梨种植户，他通过改良种植技术、培育新品种等措施，在近几年都获得了丰收，30多亩的雪梨树，也为他带来了近20万元的年收入。随着雪梨产业的快速发展，当地政府积极探索“要丰收更要增收”的发展路径，大力扶持、培育雪梨的深加工企业，不断延伸雪梨的产业链。

    90后的韩梅，金川本地人，大学毕业后留在成都，在一家大公司负责与电子商务相关的工作，因看好家乡雪梨产业的发展前景广阔，于是在2021年返乡创业，做起了雪梨的深加工。如今，经过近三年的发展，韩梅对于市场需求也更加了解，她针对当下消费者的生活习惯，又开发了很多雪梨的新产品。在过去，由于雪梨不适合长时间储藏，因此，每到秋末，当地人都会把剩余的梨熬成膏，如今，这门技艺已经传承了上百年。韩梅在秋季也经常会回到老家，跟亲戚们一起，用传统方法来制作梨膏。古法制作梨膏，要经过选材、浸泡、煎煮、沉淀、浓缩、化膏、收膏等工序，前后需要十几个小时，才能将20斤雪梨熬制成1斤色泽润亮、口感酸甜的秋梨膏。

近些年来，金川县利用自己的万亩梨树资源，在每年的春天和秋天，都会举办梨花节、红叶节。因此，来这里旅游的人也在逐年增多，这也给当地的农家乐带来了更多的生意。白华美，沙耳乡山埂子村村民，“金梨苑”农家乐的经营者，她利用金川雪梨来做的农家菜，成了她家吸引客流的招牌。靠山吃山，靠水吃水。如今，白华美依靠家乡特产金川雪梨，打造出的一桌别具风味的“雪梨宴”，每年为她带来了几十万元的收益。